Главная
Кулинарные премудрости
Пряные травы и специи
Пряные травы и специи

Иссоп (Hyssópus officinális)

Иссоп (Hyssópus officinális) Иссоп обладает терпким, пряным привкусом, приятным ароматом. В кулинарии применение находят в основном сушеные листья.

Мелисса (Melissa)

Мелисса (Melissa) Мелисса обладает нежным освежающим вкусом и лимонным ароматом. В свежем или сушеном виде листья добавляют как пряную приправу к салатам, тертому сыру, супам, дичи, рыбным блюдам, грибам

Горчица (mustard)

Горчица (mustard) Горчица обладает приятным ореховым вкусом и остротой, из этой пряности изготавливают множество разновидностей приправ.

Перец

Перец Перец – одна из наиболее распространенных пряностей. В домашней кулинарии применяют перец черный и белый, душистый, красный (стручковый).

Кунжут, сезам (Sesamum indicum)

Кунжут,  сезам (Sesamum indicum) Кунжутом обсыпают печенье, булочки, пирожки, из них готовят конфеты, соус (тахину), из очищенных от оболочек и размолотых семян делают халву. В панировке из кунжута можно обжаривать кусочки мяса, рыбы и овощей. Кунжут можно добавлять в различные салаты.

Душистый перец (allspice)

Душистый перец (allspice) Душистый перец используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы, маринады и засолы

Кинза (Coriandrum)

Кинза (Coriandrum) Кинза используется в качестве приправы к овощам, мясным, рисовым блюдам

Бергамот (Citrus bergamia)

Бергамот (Citrus bergamia) Бергамот имеет приятный кисловатый вкус.

Тимьян, Чабрец (Thymus vulgaris L.)

Тимьян, Чабрец (Thymus vulgaris L.) Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.
1   2   3   4   5