Рецепт: Тушеная говядина с пивом и паприкой

Мясо помыть, очистить от пленок, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками 2х2.

В большой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло. Быстро и со всех сторон обжарить мясо до румяной корочки. Поджаренное мясо отложить в сторону. В кастрюлю добавить нарезанный кубиками лук, перемешать и тушить в течение двух-трех минут до мягкости, затем добавить порубленный чеснок и влить мясной бульон. Влить пиво. В полученную подливу добавить томатную пасту, перец, соль, перец и сахар.

Проварить минут 5, затем в кастрюлю всыпать обжаренные кусочки мяса. Хорошо размешать, накрыть крышкой и варить до готовности мяса.

После того, как мясо приготовилось, к нему добавить нарезанную морковь и картофель, накрыть крышкой и тушить около 30 минут. (Если тушеное мясо становится сухим, просто добавьте чашку горячей воды, чтобы дополнить жидкость.) По вкусу посолить, поперчить, добавить специи, лавровый листик.

Готовое блюдо разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью петрушки, подавать с хрустящим багетом.