Рецепт: Песочные кольца с миндалем

Одно яйцо разделить на белок и желток.

В миске смешать просеянную муку, молотый миндаль (170 гр) и сахар. Добавить 1 целое яйцо и желток, растопленное сливочное масло, ром. Тщательно перемешать и замесить тесто.

Тесто скатать в шар. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 градусов.

На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной 0,5 см. При помощи круглой формы для печенья диаметром около 8 см вырезать из теста окружности. После чего маленьким стаканчиком или рюмкой диаметром 2-3 см диаметром сделать посередине отверстие, сформировав таким образом кольцо.

Кольца переложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым белком. Посыпать миндальными хлопьями (100 гр) и выпекать 8-10 минут.