Рецепт: Лимонный пирог

В миске соединить муку, сахар (1/3 стакана), щепотку соли. Добавить размягченное масло. Замесить эластичное тесто. Тесто тонко раскатать, уложить в смазанную раздвижную форму.

Основу пирога наколоть в нескольких местах, чтобы во время выпечки тесто не надувалось. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить на 15-20 минут в холодильник.

Выпекать основу для пирога в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Вынуть из духовки, оставить остывать.

Начинка: в кухонном комбайне или миксере взбить до однородной массы сливочный сыр, постепенно добавляя сахар (1/2 стакана). Затем вбить по одному яйца, всыпать лимонную цедру (1 ст.л) и лимонный сок.

Остывший пирог залить лимонной начинкой, и вернуть в горячую духовку на 20-25 минут. 

Глазурь: взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Украсить остывший пирог глазурью.