Рецепт: Лимонный пирог из песочного теста

В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль (0,25 ч.л.). Охлажденное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Добавить ледяную воду, замесить тесто. Убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Тесто раскатать на пленке в круг по диаметру формы для выпечки. Переложить в форму, сделать бортики, накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Лимоны нарезать тонкими ломтиками. В миску выложить слой долек лимона, посыпать сахаром, затем снова слой лимона, посыпать сахаром. Оставить на 1,5-2 часа.

Яйца и желтки взбить с солью (0,5 ч.л.). Небольшими порциями всыпать муку (3-4 ст.л.). Яичную массу перемешать с дольками лимона, вылить на охлажденную основу пирога.

Лимонный пирог выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.