Рецепт: Цветная и брюссельская капуста в сухарях

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. С брюссельской капусты снять верхние листья, разрезать на четвертинки.

Поочередно отварить в подсоленной воде цветную и брюссельскую капусту. Охладить.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, затем всыпать муку, обжарить до золотистого цвета. Небольшими порциями влить молоко. Часто помешивая готовить соус, пока не загустеет. Соус по вкусу посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Добавить тертый сыр. Хорошо перемешать.

В жаростойкую посуду налить 1/3 сырного соуса. Выложить подготовленную капусту, равномерно залить оставшимся соусом. Пшеничные сухари смешать с тертым сыром и щедро посыпать капусту.

Посыпать солью и перцем. Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.