Рецепт: Пирог с капустой

Начинка. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать небольшими кубиками.

Свежую капусту тонко нашинковать. Квашеную капусту промыть и хорошо отжать.

В широкой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь. Затем добавить свежую и квашеную капусту. Перемешать и обжаривать все вместе 5-7 минут.

В сковороду влить горячую воду (1 стакан). Добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить капусту 35-40 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы капуста не пригорела. 

Тесто. Развести дрожжи в теплом молоке. Муку смешать с сахаром, солью (1 ч.л. без горки). Добавить разведенные дрожжи, слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Тесто переложить в теплое место и оставить на 1 час подходить.

Подошедшее тесто разделить на 2 равные части. Раскатать. Одну часть теста переложить в смазанную форму, сформировав бортики. Сверху разложить тушеную капусту, разровнять. Накрыть другой частью теста.

Пирог смазать взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах в течение 30-35 минут.