Рецепт: Форель с квашеной капустой

Свежий бекон нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сухой сковороде до румяности.

Квашеную капусту промыть, хорошо отжать. Сложить в сковороду к бекону. Добавить мелко нарезанный лук, приправить тимьяном и тушить на медленном огне в течение 30-35 минут.

Целую речную форель выпотрошить, почистить. Промыть под проточной водой. Насухо вытереть бумажным полотенцем.

Натереть рыбу солью, сбрызнуть лимонным соком. В брюшко положить веточку розмарина. Обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности.

На блюдо выложить обжаренную форель, подавать с тушеной капустой.