Рецепт: Дрожжевой пирог с капустой и грибами

Растворить дрожжи в теплом молоке.

Муку смешать с сахаром, солью (1 ч.л. без горки). Добавить растворенные дрожжи, слегка взбитые яйца и желток, растопленное сливочное масло, растительное масло. Замесить мягкое тесто. 

Тесто переложить в теплое место и оставить на 1 час подходить.

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем отварить в подсоленной воде до мягкости.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Обжарить с луком на растительном масле до мягкости. Затем добавить сушеные грибы и продолжать готовить еще 5-7 минут.

Квашеную капусту промыть, сложить в отдельную сковороду и тушить на среднем огне до мягкости. Если капуста лишком кислая, необходимо добавить щепотку сахара.

Капусту и обжаренные грибы перемешать. По вкусу приправить солью и перцем. 

Начинку измельчить в кухонном комбайне.

Подошедшее тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник. Сверху выложить начинку, разровнять. Свернуть в плотные рулеты. 

Рулеты смазать взбитым желтком. Выпекать около 1 часа при 150 градусах.