Рецепт: Овощное ассорти

Количество продуктов на 1 трехлитровую банку. Все овощи промыть. Банки хорошо вымыть, стерилизовать.

Лук очистить, нарезать кольцами. Маленькие морковки уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками или кружочками, капусту - дольками (можно белокочанную заменить на цветную). У перца удалить семена, разрезать вдоль на несколько частей.

На дно банки положить зонтик укропа, листья хрена, зубчики чеснока. Наполнить банки овощами.

Залить овощи кипящей водой. Оставить на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, закипятить, залить банки еще раз, оставить на 5 минут.  Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, перец, лавровый лист, перец черный горошком. В конце добавить уксус. Получившийся маринад довести до кипения. И кипящим маринадом залить банки.

Банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить до полного остывания.