Рецепт: Овощное рагу по-индийски

Топленое масло растопить в объемной сковороде. Обжарить измельченный чеснок и корень имбиря в течение 1 минуты.

В сковороду сложить очищенный и нарезанный кубиками картофель, гарам-масалу, куркуму и соль. Обжаривать 3-4 минуты.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.

Затем в сковороду сложить зеленый горошек, тушить еще 10-15 минут или до готовности овощей.

Овощное рагу приправить рубленой кинзой, подавать с отварным рисом.