Рецепт: Домашнее жаркое с нежной вырезкой

Репчатый лук, стебель сельдерея и чеснок мелко порубите. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Зажарку переложите в сотейник или глубокую сковороду.

Свиную вырезку порежьте средними кубиками. Посолите и поперчите, обваляйте в муке.

В той же сковороде, где готовилась зажарка из лука и сельдерея, растопите сливочное масло. В течение 6-7 минут на среднем огне обжарьте кусочки мясной вырезки. Переложите в сотейник.

Картофель и морковь очистите, помойте. Приготовьте на пару, затем нарежьте крупными кусочками. Сложите в сотейник к мясу и зажарке и влейте куриный бульон. По вкусу добавьте соль и перец, лавровый лист. Тушите на медленном огне в течение 20-25 минут.

Если в конце приготовления осталось слишком много жидкости, немного увеличьте огонь, снимите крышку и продолжайте готовить жаркое еще 5-7 минут.