Рецепт: Форель соленая по-домашнему

Мороженую рыбу (для засолки можно использовать любую красную рыбу) медленно разморозить. Форель разрезать на две части вдоль по хребту. Удалить кости и хребет.

В небольшой тарелке смешать соль и сахар. Хорошо обвалять форель в соли и сахаре. Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее положить рыбу и туго перевязать. Положить в подходящую по размерам посуду и поставить в холодильник. Рыбу переворачивать с одного бока на другой два раза в день.

Готовность через 2-3 дня, в зависимости от веса рыбы.