Рецепт: Жареные баклажаны с красный сладким перцем

Средние баклажаны нарезать ломтиками. Смазать оливковым маслом и запечь в духовке с двух сторон до мягкости.

Красный болгарский перец запечь в горячей духовке. Затем кожицу снять, мякоть нарезать небольшими кубиками. Добавить нарезанные маслины. Заправить оливковым маслом (2 ст.л.) и лимонным соком, соль, перец по вкусу. Добавить свежий базилик, перемешать.

На каждый обжаренный ломтик баклажана положить начинку из жареного перца. Посыпать фетой и кедровыми орешками.