Рецепт: Жареные баклажаны

Баклажаны нарезать кружками, толщиной в 1-1,5 см. Посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде нагреть растительное масло. Небольшими порциями обжарить баклажаны с двух сторон.

В широкой миске взбить растительное масло, красный винный уксус, лимонный сок, измельченный чеснок, паприку.

Обжаренные ломтики баклажанов сложить в миску с соусом. Оставить на 10-15 минут, чтобы пропитались.

Баклажаны выложить на блюдо, посыпать рубленной петрушкой.