Рецепт: Пирог со свежей вишней и персиками

Из вишни и персиков удалить косточки.

В круглую форму для выпечки выложить сливочное масло. Поставить в разогретую духовку и нагревать, пока масло полностью не растворится. Форму достать из духовки, растопленное сливочное масло посыпать сахаром (0,5 стакана). Сверху разложить четвертинки персиков (разрезанной стороной вниз) и вишню.

Желтки отделить от белков.

Желтки взбить с сахаром (1 стакан). Добавить апельсиновый сок, апельсиновую цедру и ваниль. Тщательно перемешать. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

В отдельной посуде взбить охлажденные белки. Добавить в тесто. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Тесто выложить на фрукты, разровнять. Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.