Рецепт: Креольский гороховый суп

Горох замочить в холодной воде на 5-6 часов. Свиные колбаски нарезать небольшими ломтиками, копченую ветчину - соломкой.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Обжарить колбаски до румяной корочки 5-7 минут. Добавить нарезанный лук, чеснок, сельдерей и зеленый болгарский перец. Обжаривать до мягкости.

В сотейник влить куриный бульон. Добавить горох, ветчину, паприку, красный острый перец, орегано, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения.

Затем огонь уменьшить, суп варить до готовности гороха.