Рецепт: Пряные мидии на пару

Свежие мидии залить холодной водой. Оставить на 30 минут. Затем тщательно помыть щеточкой. Мидии, которые неплотно закрыты, следует удалить.

В объемной кастрюле или сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Сложить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать до прозрачности. Затем в кастрюлю добавить петрушку, хлопья красного перца и белое вино. Довести до кипения, проварить 5-7 минут.

Мидии сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить на пару 3-5 минут (2-3 раза перемешать).

Все мидии, которые не откроются после тепловой обработки нужно выбросить.