Рецепт: Картофельное пюре с оливковым маслом

Картофель очистить, разрезать на 2 части. Залить холодной водой, добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности. Картофель слить, зарезервировать 1 стакан отвара.

Оливковое масло хорошо разогреть в небольшой кастрюле.

В картофель добавить горячее масло, размять толкушкой. Небольшими порциями подливать картофельный отвар, довести пюре до мягкой однородной консистенции. По вкусу приправить солью и черным перцем. Картофельное пюре посыпать рубленой петрушкой.