Рецепт: Жареный кролик с молодым картофелем и свиными колбасками

Разогреть духовку до 180° С.

Небольшой молодой картофель тщательно помыть, не очищать. Лук крупно нарезать.

Кусочки кролика (ножки или любая другая часть) натереть солью и перцем. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

В глубокую форму для запекания положить кролика, вокруг разложить картофель и лук, неочищенные зубчики чеснока. Посыпать сушеным розмарином. В форму влить куриный бульон (можно заменить белым вином). Посыпать солью.

Поставить в разогретую духовку и запекать в течение 1 часа. Во время приготовления кролика 1-2 раза перевернуть и поливать бульоном.

За 15 минут до конца приготовления добавить ломтики свиной колбаски.