Рецепт: Вырезка в грибном соусе

Сушеные грибы залить небольшим количеством горячей воды. Оставить на 1 час. Затем отварить в той же воде до мягкости. Грибы остудить и нарезать небольшими кусочками.

Свиную вырезку помыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными ломтиками шириной 1,5-2 см. Слегка отбить. Мясо натереть солью и перцем. Обжарить с двух сторон в горячем растительном масле до румяной корочки. Переложить на чистое блюдо.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, шампиньоны - пластинками. Обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо. По вкусу приправить солью и перцем.

В сковороду вернуть мясо. Влить немного грибного отвара, тушить на среднем огне в течение 15-20 минут. За 5 минут до конца приготовления в сковороду влить сливки.