Рецепт: Люля-кебаб из курицы

Тщательно вымыть куриное филе. Порезать средними кусочками. Перекрутить на мясорубке.

Отдельно перекрутить очищенные луковицы, чеснок с несколькими стебельками свежей зелени.

К фаршу добавить лук и мелко нарезанный красный болгарский перец. Приправить растертым кориандром, зирой, красным перцем и солью. Выжать половину лимона и тщательно перемешать фарш. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Противень застелить фольгой, смазать маслом.

Слепить из фарша кебаб. Для этого небольшое количество фарша слегка распластать в ладони в виде овальной лепешки, уложить на фарш деревянный шампур, аккуратно собрать. Получившуюся колбаску плотно прижать со всех сторон к шампуру; следить, чтобы не было трещин.

Люля-кебабы выложить на противень. Запекать при 180 градусах в течение 30-35 минут. По ходу приготовления перевернуть кебаб только один раз - в середине приготовления.