Рецепт: Тушеный картофель с грибами и стручковой фасолью

Картофель очистить и порезать крупными кусочками, грибы - пластинками.

Красный болгарский перец очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавить картофель, стручковую фасоль и грибы. Обжаривать овощи на сильном огне в течение 2-4 минут.

Затем добавить измельченные помидоры, лук и морковь. Влить 2 стакана горячей воды. Довести до кипения. Огонь убавить, добавить яблочный уксус, сахар, черный молотый перец, паприку и соль по вкусу.

Тушить овощи на медленном огне в течение 45-50 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить рубленую петрушку.