Рецепт: Салат с жареными кабачками и баклажанами

Баклажаны и кабачки вымыть, отрезать хвостики.  Порезать кружками толщиной 0,5 см. Переложить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 20-30 минут. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Кабачки и баклажаны обжарить с двух сторон на скороде гриль или запечь в духовке (разложить в один слой, смазать растительным маслом, посыпать черным молотым перцем, запекать до мягкости.)

Обжаренные овощи сложить в маринад. Оставить на 30-40 минут.

Маринад. В миске смешать оливковое масло, нарезанную петрушку, толченый чеснок, соль и перец.

Перед подачей на стол в салат добавить нарезанные помидоры.