Рецепт: Осенний салат с жареными баклажанами

Сладкие красные перцы смазать растительным маслом, запечь до мягкости в духовке или на гриле. Остудить, очистить и нарезать тонкими полосками.

Баклажаны нарезать кубиками, залить соленой водой и оставить на 10-15 минут. Затем воду слить, баклажаны обсушить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сложить баклажаны, обжаривать 3-5 минут. Затем добавить тонкие ломтики чеснока, а через пару минут - уксус. Баклажаны перемешать и снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Баклажаны переложить в миску, добавить перец, кубики феты, петрушку. Салат по вкусу посолить, поперчить. Перемешать.