Рецепт: Рис с баклажанами

Разогреть духовку до 180° С.

Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до светлого золотистого цвета.

Баклажаны порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

В глубокую форму для запекания выложить промытый рис. Добавить обжаренный рис и баклажаны. Влить томатный сок и горячую воду. По вкусу добавить соль и перец, специи. Перемешать.

Готовить в разогретой духовке в течение 45-50 минут.