Рецепт: Овощной террин

Цуккини и морковь вымыть, порезать соломкой.

Репчатый лук порезать полукольцами. Красный сладкий перец очистить от семян, разрезать на 8 частей.

Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до светлого золотистого цвета. Переложить на отдельное блюдо.

В той же сковороде обжарить нарезанную морковь и цуккини до мягкости. По вкусу посолить и поперчить.

Отдельно обжарить кусочки сладкого перца с двух сторон до мягкости.

Объединить все овощи в миске, добавить мелко нарезанную петрушку, толченый чеснок и дать остыть.

Соус. Взбить яйца со сливками. Затем добавить тертый сыр. Хорошо перемешать.

Прямоугольную форму для запекания застелить промасленным пергаментом так, чтобы края бумаги свисали со всех сторон. В форму выложить слой овощей. Полить приготовленным соусом. Затем снова овощи и полить соусом. Продолжать выкладывать продукты, пока они не закончатся.

Террин прикрыть пергаментной бумагой. Выпекать около 45 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Готовый террин полностью остудить и порезать небольшими ломтиками.