Рецепт: Нежные котлеты из щуки

Щуку выпотрошить и очистить. Тщательно промыть под проточной водой. Рыбу насухо вытереть бумажным полотенцем.

Разобрать рыбу на филе, удалить крупные косточки.

Черствую булку замочить в молоке. Затем отжать.

Щучье мясо перекрутить дважды на мясорубке с очищенным луком и размоченным хлебом.

В рыбный фарш вбить яйцо, добавить рубленую зелень, сливочное масло. По вкусу посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Если фарш получился сухим, можно добавить немного молока, оставшееся от замачивания хлеба. Тщательно вымесить фарш.

Из полученной массы сформировать небольшие котлетки. Запанировать в муке или молотых сухарях. Обжарить на растительном масле, около 4-5 минут, до образования золотистой корочки.