Рецепт: Мидии приготовленные в вине

Мидии очистить от песка и водорослей. Тщательно промыть и удалить "бороздку" с раковин.

В большой кастрюле с толстым дном смешать нарезанный лук и белое вино. Добавить букет гарни (веточка тимьяна, розмарина, петрушки, лавровый лист). Довести до кипения и варить в течение 2 минут. Затем всыпать мидии, хорошо перемешать и готовить 5 минут или пока мидии не раскроются.

Все нераскрытые мидии выкинуть.

Готовые мидии приправить солью и перцем. Посыпать нарезанной зеленью.