Рецепт: Карп, запеченный в духовке с луком и морковью

Крупного карпа (весом около 2 -х кг) почистить, выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой. Насухо вытереть снаружи и изнутри бумажным полотенцем.

Противень застелить несколькими слоями фольги (будет выделяться много сока). Смазать маслом. Выложить слой репчатого лука, нарезанного полукольцами.

Рыбу посолить и поперчить, можно полить лимонным соком и смазать растительным маслом. Переложить на противень с луком. В брюшко карпа положить несколько веточек петрушки, тимьяна, укропа.

Морковь порезать кружками, разложить на рыбу и вокруг рыбы. Запекать при 180 градусах в течение 50-55 минут. Первые 30-40 минут карпа можно готовить накрыв фольгой, затем рыбу раскрыть, немного увеличить температуру в духовке и запечь до румяной корочки.