Рецепт: Нежный шоколадный пудинг

Черный шоколад разломать на небольшие кусочки. Растопить на водяной бане.

Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром. Добавить растопленный шоколад. Перемешать.

Охлажденные белки взбить в стойкую пену. Небольшими порциями добавить в шоколадную массу, размешивать деревянной лопаткой.

Дно и стенки небольшой формы для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой. Наполнить шоколадным пудингом.

Форму поставить в глубокую жаровню (сковороду, глубокий противень), налить в нее горячую воду, так, чтобы она доходила до середины формы.

Выпекать около 25 - 35 минут в разогретой до 175 градусов духовке. Перед подачей на стол, шоколадный пудинг посыпать сахарной пудрой.