Рецепт: Тыквенный пирог

Предварительно разогреть духовку до 170 градусов.

В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить тростниковый сахар (1/3 стакана), корицу, молотый имбирь и гвоздику. Довести до кипения, часто помешивая. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Перемешать до однородной массы. Снять с огня, добавить сливочное масло и тыквенное пюре (тыкву предварительно отварить и размять толкушкой). Перемешать и полностью остудить.

Желтки отделить от белков, взбить с сахаром (1/2 стакана).

Отдельно взбить охлажденные белки в пышную пену, добавить сахар (1/4 стакана) и взбивать еще 1-2 минуты.

В тыквенную массу добавить взбитые желтки, всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать. Аккуратно вмешать взбитые белки.

Тесто выложить в смазанную форму для выпечки, разровнять. Форму поставить на глубокий противень, налить в него воду. Пирог выпекать на водяной бане 50-55 минут.