Рецепт: Клубнично-лимонные кексы

В объемной чаше смешать яйцо, молоко с лимонным соком (на 1 стакан молока 1 ст.л лимонного сока, оставить на 5 минут), растительное масло, сахар, сок одного лимона и ваниль. Небольшими порциями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, содой, цедрой 1 лимона и солью. Тщательно перемешать, до однородной массы.

Клубнику нарезать небольшими кубиками, добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Смазанные формочки для кексов наполнить тестом на 2/3. Выпекать в разогретой 190 градусов духовке 20 минут.

Затем кексы достать из духовки, дать остыть в течение 5 минут и вынуть из формочек.