Рецепт: Кокосовые кексы с клубникой

Приблизительное количество кексов 12 шт.

Клубнику помыть, обсушить, удалить чашелистики.

Яйца взбить с сахаром, влить сливки и растопленное (не горячее!) сливочное масло. Хорошо перемешать.

В отдельную миску просеять муку, добавить разрыхлитель, кокосовую стружку и ванильный сахар. Перемешать.

В жидкое тесто всыпать сыпучие ингредиенты. Тщательно размешать.

В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их тестом. В середину каждого кексы вставить клубнику, немного утапливая в тесто.

Кексы выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-5 минут. Готовые кексы немного остудить, посыпать сахарной пудрой.