Рецепт: Рыбные рулетики, фаршированные овощами

Филе трески обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на длинные полоски шириной 3-4 см, чтобы при сворачивании получились небольшие рулетики.

Треску посыпать приправой для рыбы и сбрызнуть лимонным соком.

Болгарский перец, чеснок, морковь и лук нарезать мелкими кубиками. С помидоров снять кожицу и разрезать на небольшие ломтики.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, затем добавить чеснок и через минуту сложить нарезанный перец и морковь. Обжаривать все вместе 5 минут, затем добавить помидоры. Продолжать готовить до мягкости моркови. Тушеные овощи по вкусу приправить солью, черным и красным перцем.

Рыбные полоски свернуть в кольцо, скрепить деревянной зубочисткой. В середину каждого рыбного кольца положить овощную начинку.

Рыбные рулетики, фаршированные овощами, запекать при 180° С в течение 30 минут.