Рецепт: Печень, тушенная с грибами

Говяжью печень очистить от пленки, вырезать желчные протоки. Нарезать небольшими ломтиками. Приправить солью и перцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сливочном масле.

Сушеные грибы предварительно замочить на 2-3 часа в холодной воде. Затем отварить, мелко нарезать и обжарить с нарезанным луком. Приправить по вкусу солью.

Обжаренную печень с грибами и луком сложить в сотейник, влить отвар, в котором варились грибы (1 стакан), добавить сметану и томатную пасту. Тушить на медленном огне 40-45 минут.