Рецепт: Говядина тушеная с перловой крупой и овощами

Перловую крупу перебрать, промыть. Залить холодной водой и оставить на 3-4 часа.

Мякоть говядины помыть, порезать небольшими кубиками. Мясо приправить солью, молотым перцем и паприкой. Хорошо перемешать.

В объемной сковороде нагреть растительное масло. Сложить мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей и тертую морковь. Обжаривать на среднем огне до мягкости. Затем добавить кусочки мяса, посыпать мукой. Перемешать и обжаривать до румяной корочки.

В сковороду отправить замоченную перловку. Влить мясной бульон, приправить по вкусу солью, лавровый лист, сушеный тимьян. Довести до кипения.

Затем огонь уменьшить, сковороду накрыть крышкой. Говядину тушить на медленном огне в течение 2-х часов.