Рецепт: Курица с рисом запеченная в духовке

Куриные ножки и бедрышки помыть, затем обсушить бумажным полотенцем. Сложить в кастрюлю, добавить соль. Залить холодной водой (1 л). Довести до кипения, снять пенку. Затем варить на среднем огне в течение 35 минут.

Очистить лук, морковь и зеленый болгарский перец. Порезать мелкими кусочками.

Помидоры ошпарить кипятком. Затем снять кожицу и измельчить в блендере.

Разогреть в глубокой огнеупорной сковороде растительное масло. Сложить нарезанные лук, морковь  и перец. Обжаривать до светлого золотистого цвета. Приправить красным и черным молотым перцем, солью.

Тщательно (до чистой воды) промыть рис. Сложить в  сковороду к овощам. Добавить измельченные помидоры. Влить горячий куриный бульон (3 стакана). Перемешать. Сверху разложить отваренную курицу.

Сковороду поставить в разогретую до 180° С духовку. Запекать в течение 50-55 минут. Рис должен полностью впитать бульон, а курица аппетитно зажариться.