Рецепт: Жареная телятина в грибном соусе

Мякоть телятины без прожилок порезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Приправить телятину с двух сторон солью и черным молотым перцем.

Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить мясо до золотистого цвета, около 30 секунд с каждой стороны. Переложить на отдельное блюдо.

В той же сковороде растопить еще 2 ст.л. масла. Добавить нарезанный лук и обжаривать до светлого золотистого цвета. Приправить сушеным эстрагоном. В сковороду отправить нарезанные грибы (лисички, польские). Жарить 10 минут.

Затем влить сливки и добавить горчицу. Довести до кипения, уварить соус до желаемой густоты. По вкусу приправить солью.

Жареную телятину отправить в грибной соус. Хорошо прогреть.

Подавать в горячем виде с отварным рисом или картофельным пюре.