Рецепт: Тыквенные кексы со сливочным сыром

Сливочный сыр взбить с 1/3 стакана сахара. Отставить в сторону.

Тыкву очистить от кожуры. Нарезать на небольшие кусочки. Залить водой и варить 10-15 минут. Или приготовить тыкву в микроволновой печи, 5-6 минут на максимальной мощности. Тыкву размять толкушкой или перемолоть в блендере.

В объемной миске взбить яйца. Добавить 2 стакана сахара, сливочное масло и тыквенное пюре. Тщательно перемешать.

В отдельной посуде смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Небольшими порциями добавить в жидкое тесто. Перемешать, разбивая все комочки.

Форму для кексов смазать маслом. Наполнить тестом на половину, в середину каждого кекса положить по 1 ч.л. сливочного сыра. Формочки  дополнить тестом. Выпекать 15-17 минут в горячей духовке до золотисто-коричневого теста.