Рецепт: Фрикадельки в нежном соусе

Мякоть свинины и говядины нарезать небольшими кусочками. Перекрутить с луковицей на мясорубке. В фарш вбить яйцо, добавить размоченный хлеб, рубленую петрушку, мускатный орех. По вкусу приправить солью и перцем. Фарш тщательно перемешать и слегка отбить.

Из мясного фарша сформировать небольшие шарики - фрикадельки.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное. Небольшими партиями обжарить фрикадельки со всех сторон до темного золотистого цвета. Складывать на чистое блюдо.

В сковороду, где жарились фрикадельки, всыпать муку. Перемешать и обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавить мясной бульон, помешивать венчиком, пока соус не начнет густеть. Затем влить сливки и продолжайте готовить, пока соус не достигнет желаемой консистенции. По вкусу приправить солью и перцем.

Фрикадельки вернуть в сковороду с соусом. Перемешать, тушить 5 минут.

Фрикадельки в нежном соусе подавать с любым отварным гарниром.