Рецепт: Котлеты "Птичье молоко"

Мясо помыть, очистить от пленок. Перекрутить на мясорубке. Фарш посолить и поперчить.

Яйца (2 шт.) сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на крупной терке. В отдельной посуде смешать яйца и сыр. Сливочное масло разделить на маленькие порционные кусочки по 10-15 грамм.

Кляр: яйца взбить с майонезом, добавить муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Отделить часть мясного фарша и сделать из нее толстенькую лепешку. Положить на середину лепешки чайную ложку яично-сырной начинки, сверху - кусочек масла. Края лепешки защипнуть. Сформировать овальную котлету. Обмакнуть в кляре и жарить в раскаленном растительном масле до образования аппетитной румяной корочки.

Подавать с любым гарниром.