Рецепт: Рулет с маком

Приготовить тесто. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину порции муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно вдвое, добавить соль, яйца, сахар. Размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

В тесто добавить растопленное сливочное масло и продолжать вымешивать до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок посуды. Слегка посыпать тесто мукой и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Тем временем приготовим начинку. Мак высыпать в кастрюлю, залить кипятком, плотно накрыть крышкой, оставить на 30 минут. Аккуратно слить жидкость, мак слегка отжать, растереть в ступке (можно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере). Добавить мед и сахар, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до растворения сахара.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, положить на него начинку, разровнять, свернуть в рулет, переложить на противень, предварительно смазанный маслом.

Оставить рулет подходить (20 минут) в тёплом месте. Выпекать в духовке, нагретой до 180°