Рецепт: Рулет "Рождественское полено"

Взбить яйца с сахаром (желательно использовать тростниковый сахар, 70 гр). Небольшими порциями добавить какао и соль. Тщательно перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Выложить тесто, аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10-12 минут.

Чистое кухонное полотенце расстелить на столе, посыпать сахаром. Аккуратно снять пергамент. Сразу свернуть в рулет. Дать остыть.

Шоколадный крем. Яичные желтки растереть с сахаром (200 гр). Затем нагреть на водяной бане до растворения сахара и остудить. Размягченное сливочное масло растереть с тертым шоколадом, переложить к желтковой массе и взбить с помощью миксера.

Бисквит аккуратно развернуть, снять бумагу. Смазать шоколадным кремом, свернуть в рулет. Оставшимся кремом украсить рулет. Вилкой сделать продольные бороздки, создавая эффект коры. Посыпать сахарной пудрой.