Рецепт: Нежные булочки с корицей

В теплой воде (50 мл) развести дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара. Оставить до появления обильной пенки на поверхности.

В объемную миску просеять муку. Добавить слегка взбитое яйцо, теплое молоко, ваниль, сахарную пудру (30 гр), разведенные дрожжи и растопленное сливочное масло (50 гр). Тщательно перемешать и замесить тесто, которое не липнет к рукам.

Тесто скатать в шар, посыпать мукой и положить в миску. Накрыть чистым полотенцем. Поставить в теплое место на 1,5-2 часа или до увеличения в объеме в 2 раза.

Начинка. Молотую корицу смешать с сахарной пудрой (60 гр) и размягченным маслом (100 гр).

Подошедшее тесто выложить на стол, посыпанный мукой. Разделить на 2 части и раскатать прямоугольниками. Смазать начинкой и свернуть в плотные рулеты. Затем разрезать на равные ломтики.

Противень застелить промасленным пергаментом. Переложить на противень. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-50 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов. Булочки выпекать в течение 15-20 минут до румяности. Еще теплые булочки смазать кремом.

Крем. В небольшой пиале смешать сахарную пудру (100 гр), сливочный сыр, размягченное сливочное масло (3 ст.л.) и ваниль.