Рецепт: Фаршированный перец

Рис промыть и отварить до готовности. Рис получится ароматнее, если вместо воды использовать куриный бульон. Рис слить, остудить.

Зеленый болгарский перец помыть, очистить от семян и плодоножки. Подготовленные перцы необходимо бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут.

В глубокой сковороде разогреть масло, выложить мясной фарш и обжаривать на среднем огне. Когда основная влага выкипит из фарша, добавить нарезанный цуккини, зеленый лук, чеснок, петрушку, приправить орегано и базиликом. Соль, перец по вкусу.

Примерно через 4-5 минут в сковороду добавить нарезанные помидоры. которые можно заменить 2 ст.л. томатной пасты. Следом положить отваренный рис. Тщательно перемешать и оставить на плите на пару минут.

С помощью ложки наполнить весь перец приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю или форму для выпечки.

Сыр натереть на средней терке, петрушку мелко порубить, смешать с сыром. Верхушки перцев посыпать тертым сыром с зеленью.

Готовят фаршированный перец в разогретой духовке 20-25 минут.