Рецепт: Булочки с изюмом и корицей

В теплом молоке (100 мл) растворить сахар (1 ч.л.) и сухие дрожжи. Оставить на 10-15 минут до появления обильной пенки.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и сахар (50 гр). В муке сделать углубление, вылить разведенные дрожжи, оставшееся молоко и растопленное сливочное масло (50 гр). Тщательно перемешать.

Затем по одному добавить яйца (2 шт.). Тщательно перемешивая после каждого добавления.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и месить в течение 6-8 минут. Тесто скатать в шар, положить в миску. Накрыть салфеткой и поставить на 1 час в теплое место для роста.

Начинка. Размягченное сливочное масло (100 гр) смешать с сахаром (150 гр) и корицей. Изюм залить ромом или коньяком.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник. Смазать растертым с сахаром сливочным маслом. Сверху посыпать изюмом. Прямоугольник теста свернуть в рулет, начиная с длинной стороны. Рулет разрезать острым ножом на кусочки шириной 2-2,5 см. Выкладывать на смазанный противень на расстоянии друг от друга.

Противень с булочками накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 40 минут.

Булочки смазать взбитым яйцом, выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут.