Рецепт: Кольца кальмаров в нежном кляре
![Кольца кальмаров в нежном кляре Фото рецепта: Кольца кальмаров в нежном кляре](https://legkogotovit.com//i/recipes/2202/391_0/SuG7cz5H.jpg)
Желтки отделить от белков. Растереть с сахаром, добавить соль. Влить немного молока и всыпать муку. Хорошо перемешать, разбивая все комочки. Добавить оставшееся молоко и растопленное сливочное масло.
Кляр еще раз перемешать и убрать в холодильник.
Кальмары очистить, тщательно промыть под проточной водой.
В кастрюле довести до кипения воду. По вкусу добавить соль. Кальмары по одному опускать в кипящую воду. Варить 1-2 минуты. Затем переложить на тарелку и дать остыть.
Остывшие кальмары нарезать колечками. Припудрить мукой.
В охлажденный кляр добавить взбитый белок, перемешать.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Кольца кальмаров окунуть в кляр и выкладывать на сковороду. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
Колечки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Ингредиенты:
- Кальмары 1 кг;
- Яйца куриные 1 шт.;
- Молоко 0.5 стакана;
- Мука пшеничная 1 стакан;
- Масло сливочное 1 ст.л.;
- Соль 0.3 ч.л.;
- Сахар 0.5 ч.л.;
Комментарии