Рецепт: Английский пудинг

Чернослив залить кипятком на 10 минут, затем нарезать небольшими кусочками и смешать с лимонным соком, изюмом и ромом. Цедру и белый хлеб (можно использовать готовые пшеничные сухари) натереть на терке, залить массу теплым молоком.

Отделить белки от желтков. Взбить сливочное масло и сахар, постепенно добавлять в массу по одному желтку. Белый хлеб отжать, добавить его к яичной массе вместе с лесными орехами и лимонной цедрой.

Все смешать с сухофруктами и ромом. Белки взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с оставшейся массой.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Влить массу в форму, накрыть фольгой, готовить на водяной бане 1 час.

Извлечь форму из воды, снять крышку и дать сойти пару. Затем аккуратно достать пудинг. Украсить ягодами и взбитыми сливками.