Рецепт: Слоеный пирог с семгой и шпинатом

Слоеное тесто (2 упаковки по 250 гр) разморозить при комнатной температуре.

Филе семги нарезать крупными кусочками. Шпинат перебрать, промыть. Ядра кедрового ореха поджарить на сухой сковороде до появления аромата.

В кастрюле довести до кипения воду, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком. Сложить рыбу, варить 3-5 минут, затем переложить на чистое блюдо. Измельчить.

В той же воде бланшировать шпинат, остудить и нарезать.

В миске смешать семгу, шпинат, кедровые орешки, яйца, сметану, мускатный орех, соль и черный молотый перец.

Слоеное тесто немного раскатать, вырезать круг, диаметром 12-15 см. Выложить начинку из семги и шпината, разровнять. Из второго куска теста вырезать еще один круг. Накрыть им начинку, тщательно защипать края.

Пирог смазать взбитым желтком.

Выпекать при температуре 200°С в течение 35-40 минут.